Puglia IGT Primitivo
Le uve vengono raccolte meccanicamente, diraspate e pigiate. Successivamente sono poste a fermentare con lieviti selezionati.
In questa fase colore, tannini e aromi passano dalle bucce al vino. Dopo alcuni giorni il vino viene separato dalle bucce e procede il suo affinamento in vasca di acciaio o cemento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ALCOL
14%
VARIETÀ VITIGNO
PRIMITIVO E ALTRE VARIETÀ A BACCA ROSSA
Carne alla griglia,
stufati, formaggi
lungamente stagionati
Primitivo
Vitigno a maturazione precoce, a bacca nera, che meglio rappresenta la viticoltura della Puglia, regione dove si concentra la sua coltivazione. Viene allevato ad alberello o a controspalliera bassa.
AREA DI PRODUZIONEPuglia
