Le uve di Trebbiano sono delicatamente pressate per estrarre solo la migliore frazione di mosto.
Il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile a 16°C. il vino passa poi in autoclave per la seconda fermentazione e per l’affinamento sulle fecce, di circa due mesi, che dona complessità e corposità al vino.
Romagna DOC
Trebbiano Spumante
Le uve di Trebbiano sono delicatamente pressate per estrarre solo la migliore frazione di mosto.
Il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile a 16°C. il vino passa poi in autoclave per la seconda fermentazione e per l’affinamento sulle fecce, di circa due mesi, che dona complessità e corposità al vino.
Vitigno: Trebbiano
Area di produzione: Vigneti della pianura e della collina dell’entroterra romagnolo
Capacità: 0,750 lt.
Alcol: 12,00% Vol.
Caratteristiche: Perlage fine, naso fragrante di fiori bianchi. In bocca fresco e sapido. Di buona struttura.
Abbinamenti: Formaggi freschi, molluschi e ostriche. Ideale per aperitivo.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Si tratta di un vitigno a bacca bianca facente parte del gruppo dei trebbiani, assieme a trebbiano toscano, trebbiano modenese e trebbiano abruzzese. Si ritiene originario del bacino orientale del mediterraneo ed è presente sul territorio nazionale sin dall’antichità, tanto che i trebbiani sono citati dallo scrittore e agronomo italiano Pier De Crescenzi nei sui scritti già nel 1305. La coltivazione del trebbiano romagnolo si concentra in Romagna, in modo particolare nella provincia di Ravenna, dove regna incontrastato in pianura pur essendo presente anche sul versante collinare. Si tratta di un vitigno dotato di vigoria medio – elevata a maturazione media. Il vitigno presenta una buona produttività e si caratterizza per grappoli grandi e compatti. L’allevamento tipico era a pergoletta romagnola e a doppio capovolto, mentre recentemente gli impianti sono passati a guyot e casarsa.