Novebolle Romagna DOC Spumante
Le uve vengono raccolte e delicatamente pressate per estrarre solo la parte più nobile del mosto, che viene fermentata in vasche di acciaio. Dopo questa fase il vino viene posto in autoclave, dove con la rifermentazione viene prodotta anidride carbonica che conferisce il caratteristico e fine perlage.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C
ALCOL
12%
VARIETÀ VITIGNO
TREBBIANO E ALTRE VARIETÀ A BACCA BIANCA
Antipasti, formaggi freschi e sushi
Trebbiano Romagnolo
Vitigno a bacca bianca, facente parte del gruppo dei trebbiani, dotato di vigoria medio-elevata a maturazione media. Grappoli grandi e compatti. L’allevamento tipico era a pergoletta romagnola e a doppio capovolto, mentre recentemente gli impianti sono passati a guyot e casarsa.
AREA DI PRODUZIONERomagna
