Terre Siciliane IGT Catarratto Chardonnay
Le uve vengono raccolte, diraspate e pigiate; per poi estrarre delicatamente il mosto con una pressa pneumatica.
Al termine di tale processo il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in modo da far emergere il delicato profilo fruttato. Dopo la fermentazione il vino rimane a contatto con le fecce di lievito al fine di limitare i fenomeni di ossidazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C
ALCOL
13%
VARIETÀ VITIGNO
CATARRATTO E CHARDONNAY
Antipasti, risotto alla milanese, pasta
con le vongole
Catarratto
Antico vitigno a bacca bianca conosciuto e coltivato in Sicilia dalla notte dei tempi. La sua coltivazione è concentrata nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento.
AREA DI PRODUZIONESicilia
