黑珍珠的葡萄在去梗以及压榨后在压榨里存放几个小时，可以更好的提取葡萄的香气以及颜色，之后在把葡萄渣与葡萄汁分开，然后在不锈钢桶选用高品质的酵母进行发酵。葡萄酒发酵完成之后，让葡萄酒与酵母一起解除几个月，为了更好的不让葡萄酒容易氧化以及更加清爽
葡萄品种: 黑珍珠
厂区: 西西里内陆东南部
含量: 0,75升
酒精度: 12,50% Vol.
葡萄酒特征: 酒体的颜色为腮粉红色，带有玫瑰，干花，以及柠檬的香气，口感带有红色水果的味道，以及明细的矿物质。
配餐建议: 海鲜汤，新鲜的奶酪，烤蔬菜以及海鲜。
建议是用温度: 18摄氏度
也可以称作为卡拉布莱斯，是西西里最重要的一个红葡萄品种，种植面积最普及的。卡拉布莱斯这个名字是有误导性的，会让人以为这个葡萄品种是来自于卡拉布里亚的。实际上只是一个巧合, 他们名字来源于卡拉里其, 卡兰丽丝（克拉-安丽丝, (克拉的意思是在西西里的葡萄, 安丽丝（阿沃拉, 西西里一个地名). 黑珍珠是一款中早成熟的葡萄品种, 他的主要种植方式有, ALBERELLO, controspalliera, bassa, Cordone speronato, Guyot.