Sicilia DOC Nero d’Avola Rosato
Le uve vengono raccolte, diraspate, pigiate e fatte riposare in pressa per qualche ora; questo al fine di colorare il mosto con le bucce.
Al termine di tale processo il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in modo da far ermegere il delicato profilo floreale. Dopo la fermentazione il vino rimane a contatto con le fecce di lievito al fine di limitare i fenomeni di ossidazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C
ALCOL
12,5%
VARIETÀ VITIGNO
NERO D’AVOLA E ALTRE VARIETÀ A BACCA ROSSA
Aperitivo, frittura di pesce, pollame arrosto
Nero d’Avola
Uno dei più importanti vitigni a bacca nera presenti in Sicilia. Vitigno a maturazione medio-precoce, che viene allevato ad alberello o come controspalliera bassa, sia a cordone speronato che a guyot.
AREA DI PRODUZIONESicilia
